裁縫生活

リュスティック

レシピ「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」 高橋雅子 著より
    基本のリュスティック

きびしい寒さのが、少し和らいで、
春めくまでの、今の季節が、
夜中に常温で、
低温発酵させるのには、
一番適してるかもしれないですね。
とってもいい感じに発酵してくれます。

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ハード系のパンが家で作れるって、すっごい幸せ。
高橋先生のレシピに感謝です。



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  1. 2015/03/18(水) 14:13:17|
  2.  高橋雅子 レシピ